Natrijev kislinski pirofosfat SAPP v prahu za hrano
Natrijev kislinski pirofosfat SAPP se uporablja kot starter, za izdelke za peko in za nadzor hitrosti fermentacije; Uporablja se za instant rezance za skrajšanje časa rehidracije končnih izdelkov, ni lepljiv ali gnil; Uporablja se lahko v piškotih in tortah, s čimer skrajša čas fermentacije, zmanjša poškodbe izdelka, sprosti in odmaši pore ter podaljša rok uporabnosti.
Opis
1. Opis natrijevega pirofosfata SAPP
Ime snovi: Natrijev kislinski pirofosfat SAPP
Številka CAS: 7758-16-9
Št. EU: 231-835-0
Sinonimi: dinatrijev pirofosfat; dinatrijev dihidrogen pirofosfat; dinatrijev dihidrogen difosfat; Natrijev kislinski pirofosfat
Kemijska formula: Na2H2P2O4
E-številka: E 450(i)
Pomembne identificirane uporabe: aditivi za živila.
Fizično stanje in videz:
Vonj: brez vonja
Molekulska masa: 221,94 g/mol
Bela barva
pH (1 % raztopina/voda): 3,7–5.0 (1 % vodna raztopina)
Vrelišče: ni podatkov.
Tališče: razpade. (220 stopinj ali 428 stopinj Fahrenheita)
Gostota: 2,31 g/cm3
Topnost v vodi: 11,9 g/ml (20 stopinj)
Melting Point: >600 stopinj
2. Potrdilo o pristnostiNatrijev kislinski pirofosfat SAPP
|
Testni element |
Specifikacija |
|
Vsebina (vklopljeno2H2p2O7) odstotkov |
Večje ali enako 95.0 |
|
fosforjev pentoksid(P2O5) |
63.0-64.0 |
|
pH vrednost |
3.7-4.5 |
|
V vodi netopni odstotek |
Manjše ali enako 1.0 |
|
Odstotek fluora (F). |
Manj ali enako 10 ppm |
|
Odstotek težkih kovin (Pb). |
Manj ali enako 10 ppm |
|
Arzen (As) odstotek |
Manj ali enako 1 ppm |
|
Pb |
Manj ali enako 1 ppm |
|
živo srebro |
Manj ali enako 1 ppm |
|
CD |
Manj ali enako 1 ppm |
|
Izgube pri zgorevanju(105stopnja)odstotek Manjši ali enak |
Manjše ali enako 0.5 |
|
ROP |
28 |
3. Pogosta vprašanja oNatrijev kislinski pirofosfat SAPP
1. Koliko ton lahko naloži en 20-palčni kontejner?
En 20--palčni zabojnik lahko polno naloži 27 ton SAPP brez palet.
2. Kakšna je funkcija SAPP v torti?
Tortni krofi uporabljajo posebej formuliran SAPP, ki med mešanjem sprosti nekaj plina in ga proizvede več med cvrtjem, da ustvari ustrezno ekspanzijo krofa med cvrtjem.
3. Kakšna je funkcija SAPP v piškotkih?
Hlajeno testo za piškote v pločevinkah zahteva zelo počasno delovanje SAPP pri sobni temperaturi, vendar hitro in nadzorovano sproščanje plina med vzhajanjem. To se uporablja za polnjenje in zapiranje posode za testo, da iz embalaže iztisne morebitni ujeti zrak.
4. Katere druge dezintegratorje lahko uporabimo s SAP?
SAPP se lahko uporablja sam ali v kombinaciji z drugimi dezintegranti. Mešanice za torte uporabljajo kombinacijo vmesne reakcije SAPP in MCP, hitrega zaganjalnika.
5. Kaj lahko dobavi ROR?
Dobavljamo lahko SAPP z vrednostjo ROR 15/28/40.
SAPP 28 je najpogostejši in ima najnižjo ceno.
6. Ali je ta natrijev kislinski pirofosfat (SAPP) enak tetra natrijevemu pirofosfatu.
Tetranatrijev pirofosfat (TSPP) vsebuje štiri natrijeve ione, natrijev kislinski pirofosfat (SAPP) pa dva. To sta sorodni spojini, vendar nista enaki, saj imata obe pirofosfatno bazo.
4. Uporaba
Uporablja se kot starter, za peko izdelkov in nadzor hitrosti fermentacije; Uporablja se za instant rezance za skrajšanje časa rehidracije končnih izdelkov, ni lepljiv ali gnil; Uporablja se lahko v piškotih in tortah, s čimer skrajša čas fermentacije, zmanjša poškodbe izdelka, sprosti in odmaši pore ter podaljša rok uporabnosti.
5.Paket
25 kg/vrečo
6.
Priljubljena oznake: natrijev kislinski pirofosfatni sok v prahu za živila, Kitajska natrijev kislinski pirofosfatni sok v prahu za živila, proizvajalci, dobavitelji
